Persimmon’s propone hacernos viajar a Georgia a través de sus recetas y prueba de ello es también su original versión del bikini, un plato que supone una absoluta tendencia gastronómica en la actualidad. Así, el bikini de Persimmon’s se elabora con cochinillo a la brasa con adjika, zanahoria y repollo marinado. Una mezcla original que hará que plato estrella conquiste a los amantes de la buena gastronomía.
La gastronomía siempre ha tenido una forma especial de reinventarse, dando giros a recetas tradicionales que popularizan de nuevos platos que han existido siempre. Así, el bikini –el tradicional sándwich mixto– se encuentra en un momento de auge y tendencia, con numerosas nuevas recetas que han reinventado este plato. Tradicionalmente elaborado con jamón y queso, el bikini ha encontrado una nueva vida gracias a la creatividad culinaria y las influencias internacionales. Uno de los lugares que está elevando este clásico a nuevas alturas es Persimmon’s, con su exquisita versión georgiana del bikini. Este se presenta en una versión con cochinillo a la brasa con adjika, zanahoria y repollo marinado.
El bikini de Persimmon’s destaca con esta receta por su sabor único, pero lo que realmente lo diferencia es la adjika, una salsa tradicional georgiana que aporta un toque picante y aromático. El acompañamiento de zanahoria y repollo marinado añade una frescura crujiente y una ligera acidez que contrasta maravillosamente con la riqueza de la carne y la adjika. Este equilibrio de sabores y texturas convierte al bikini de Persimmon’s en una experiencia culinaria completa, donde cada bocado es una explosión de sabores perfectamente armonizados.
Persimmon’s se ha convertido ya en uno de los puntos de encuentro más cool y concurridos del madrileño barrio de Las Salesas, uno de los distritos gastronómicos más punteros de la ciudad. Este original concepto, ubicado en el número dos de la madrileña calle Bárbara de Braganza, propone un interesante viaje por lo mejor de la gastronomía de Georgia y una novedosa propuesta en coctelería de autor, elaborada por su equipo de bartenders, con el tradicional destilado georgiano Chacha como base, su secreto mejor guardado.