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SITENA es un AOVE temprano de olivos centenarios de cornicabra ubicados en alta montaña en el Parque Nacional de Cabañeros, en plena comarca de los Montes de Toledo Te esperamos en el Pabellón 3 Stand G25 para que puedas conocer este auténtico zumo de aceituna con una producción limitada y características únicas
SITENA es un proyecto familiar nacido tras más de dos décadas de asesoramiento de Maximiliano Arteaga a empresas del sector olivarero para obtener la máxima calidad de su producto y un mayor rendimiento de los olivares. Recientemente ha decidido aplicar sus conocimientos en los olivares familiares, cuyas fincas están ubicadas en el Parque Nacional de Cabañeros, en el municipio de Los Navalucillos.
UNA PRODUCCIÓN LIMITADA Y CONTROL DE CALIDAD DEL CAMPO A LA BOTELLA
Sus olivares centenarios tradicionales (algunos milenarios), son de variedad cornicabra, en secano. La mayoría de ellos, ubicados en fincas situadas en zonas montañosas, con amplios marcos de plantación y fuertes pendientes, alcanzando una cota de 869 metros, algo único en Toledo en una marca gourmet. Lo que diferencia a SITENA es que son productores y no envasadores.
Estos suelos pedregosos y pobres producen algunos de los mejores aceites de oliva virgen extra (AOVEs) con un alto contenido en polifenoles, lo que permite indicarlo en la etiqueta siendo un producto cardiosaludable. SITENA es VIDA. Además la recolección temprana en verde y una molturación en frío son imprescindibles para obtener este zumo de aceituna de la máxima calidad, con unas características únicas.
COMPROMISO CON LA NATURALEZA
Conscientes de la importancia de preservar el medio ambiente, para poder elaborar SITENA se limita el uso de productos químicos y se ha empezado a incorporar materia orgánica para mejorar las características del suelo. También se mantiene una cubierta vegetal en el centro de las calles.
La variedad cornicabra es predominante en la provincia de Toledo, una variedad muy rústica, resistente tanto al frío como a la sequía y una de las más estables a nivel mundial debido a su composición química, de ahí su alto contenido en antioxidantes naturales.
EL PROYECTO SITENA CONSTA DE TRES REFERENCIAS
SITENA CORNICABRA TEMPRANA
Aceite de oliva de características verdes, con un notable y amargo picor. (lata de 2 l.)
SITENA COUPAGE
Aceite dulce y equilibrado con un ligero sabor amargo y picante. (lata de 2 l.)
SITENA SELECCIÓN
Aceite con alta complejidad en atributos, destacando un sabor amargo y picante equilibrado. (Botella de 500 ml.)
Te esperamos en el Pabellón 3 Stand G25. Estaremos encantados de presentarte nuestro proyecto