Dos excelencias italianas se unen en nombre del gusto y la calidad
Andrea Berton e illycaffè, empresa líder en el café sostenible de alta calidad, anuncian que el chef italiano se une al proyecto illy Chef Ambassador, la iniciativa dedicada a los amantes del café y de la alta cocina y que convertirá a Berton, a partir de mayo del 2023, en embajador internacional de la marca.
Gracias al invento del Personal Blender (la máquina patentada por illy, cuyo prototipo se presentó en el Pabellón del Caffè en la Expo Milano 2015) y con la asesoría de la Università del Caffè de illy en Trieste, el chef tendrá la oportunidad de combinar los ingredientes del blend illy - compuesto de los nueves mejores orígenes de la especia Arabica - creando su propio café personal, un blend único afín a los valores de calidad y sostenibilidad propios de la illycaffè.
La iniciativa busca realizar un café “a medida” para cada uno de los chefs con estrellas que conforman el proyecto. Después de Niko Romito, Viki Geunes, Antonia Klugmann, Ciccio Sultano, Rupert Blease, Massimo Bottura y otros nombres de la cocina internacional, será Andrea Berton el que se sume a esta experiencia, combinando los elementos en cantidad y porciones diferentes, necesarios para que ese equilibrio basado en su propio estilo y preferencia sensorial, gustativa y olfativa.
Si cada chef tiene un gran menú, desde hoy y gracias a illy, podrá tener un gran café personalizado y diferente: el resultado final será de hecho ofrecido como una experiencia única en el cierre de un menú de degustación para los clientes del “Ristorante Berton”, en la Porta Nuova Varesine de Milán.
Hay un doble hilo que une la cocina de Andrea Berton con illycaffè: por un lado los orígenes regionales, y por otro la búsqueda de la excelencia a partir de la materia prima. Un valor arraigado al ADN de la empresa de Trieste, que a la hora de deleitar a los consumidores de lo bueno y lo bello con el mejor café sostenible que la naturaleza nos puede ofrecer, parte del conocimiento y el respeto por la materia prima.
“Estamos felices de anunciar la colaboración con Andrea Berton, un chef innovador capaz de sacar a la luz nuevas perspectivas e intuiciones, con quien compartimos la búsqueda constante de la perfección”, comentó Cristina Scocchia, CEO de illycaffè. “Esta unión nació precisamente de compartir el valor de la excelencia, que queremos ofrecer a las personas: tanto cuando toman un café como cuando se sientan a la mesa, para una experiencia impecable dedicada a la calidad absoluta”.
“Me siento honrado de iniciar esta importante colaboración con illycaffè – dice el chef Andrea Berton – una empresa embajadora de la calidad del café en el mundo y con gran atención a la sustentabilidad de la cadena productiva. Lo que me entusiasma aún más es la posibilidad de crear mi propio blend de café, construyéndola con gustos y sabores acordes a mi idea de cocinar”.
El proyecto illy Chef Ambassador, nacido en 2017, ha replanteado por completo su estrategia en los últimos años con la voluntad de involucrar a los profesionales de la alta cocina con los que illycaffè comparte los valores asociados a la sostenibilidad y a la calidad absoluta: chefs sostenibles, reconocidos por la Guía Michelin. y premiados con la Estrella Verde, y los Masters de la Excelencia illy, es decir, los grandes chefs estrellados.
Descubre más sobre el programma illy Chef Ambassador: https://www.illy.com/chefambassador