Heura vuelve a romper las normas de la industria alimentaria presentando las primeras lonchas "Estilo Jamón York" del mercado sin aditivos
Heura, la foodtech líder en alimentación plant-based, vuelve a revolucionar la industria alimentaria presentando el primer producto de charcutería como alternativa plant-based. Las nuevas lonchas 100% vegetales “Estilo Jamón York” están creadas a base de agua, proteína de soja, aceite de oliva virgen extra, además de aromas naturales, sal, concentrados de verduras (rábano, zanahoria y pimentón) y limón, hierro y vitamina B12, lo que las convierten en el primer producto de su categoría sin aditivos añadidos. Asimismo, el nuevo lanzamiento contiene un 64% de densidad proteica, convirtiéndo en un producto con beneficios nutricionales sin precedentes.
Las nuevas lonchas 100% vegetales “Estilo Jamón York” destacan por su versatilidad al presentarse en lonchas, igual que el jamón york de origen animal, con una textura idéntica a los de origen animal. Un nuevo producto que ofrece la posibilidad de añadir alimentos plant-based en momentos del día donde antes no se consideraba: durante el desayuno o para cualquier momento a modo de snack, uno de los segmentos horarios donde más se consumen proteínas animales.
Según Marc Coloma, activista, co-fundador y CEO de Heura Foods “Sin opciones no hay libertad. Por ello, desde Heura, seguimos impulsando nuestro compromiso de desbloquear el recetario tradicional mediterraneo. Gracias a nuestra patente recientemente registrada, estas lonchas estilo york no solo representan un producto más saludable y sostenible, sino que también ofrecen una textura idéntica a la de las lonchas de origen animal.”
Una nueva era.
Productos con más densidad proteica y bajo contenido en grasas.
Las nuevas lonchas 100% vegetales “Estilo Jamón York” se convierten en el primer producto que Heura lanza al mercado utilizando la tecnología registrada como patente el pasado mes de abril a cargo de la división tecnológica de la start-up Good Rebel Tech (G.R.T). Gracias a una novedosa técnica termomecánica, es posible crear productos plant-based con más densidad proteica y de calidad, bajo contenido en grasas y con una lista de alimentos más corta y “familiar”. Sin embargo, lo que más destaca de esta tecnología es la eliminación por completo de los aditivos en sus productos o también conocidos como “números E”.
Esta técnica termomecánica utiliza calor y energía mecánica para dar forma o modificar las propiedades de un material. Esto implica conseguir una mezcla bien definida y pasos controlados de calor y enfriamiento en rangos de pH específicos. Así, Heura tiene en su mano la posibilidad de evolucionar en el diseño de sus productos y en los métodos de procesado, ofreciendo alimentos que no solo son más saludables y sostenibles, sino que también tienen un sabor y una textura superiores.
“Las lonchas “Estilo Jamón York” no son un lanzamiento más, marcan un antes y un después al ofrecer la textura tradicional con unos nutricionales sin precedentes, demostrando que la proteína vegetal es sinónimo de futuro, sostenibilidad y salud para todos”, añade Marc Coloma.
La salud de las personas como prioridad
Organismos internacionales como la OMS recomienda, desde hace años, que se limite el consumo de procesados de la carne de origen animal[1], cuyo consumo está directamente relacionado con padecer enfermedades graves. El 28% de las enfermedades isquémicas y el 38% de las enfermedades cardiovasculares podrían estar relacionadas con el exceso de consumo de carne procesada. Además, se ha calculado que ingerir tan solo 50 gramos de carne procesada al día aumenta el riesgo de cáncer colorrectal en un 18%. Además, recientemente, la Universidad de Oxford ha relacionado directamente el consumo de carne de origen animal y los procesados de ésta con enfermedades coronarias[2].
La población española come 8 veces más carne procesada de la máxima recomendada, lo que se traduce en que el 28% de las enfermedades isquémicas y el 38% de enfermedades cardiovasculares podrían atribuirse al consumo excesivo de carne[3].
Según Coloma, “con este nuevo lanzamiento, volvemos a dar un paso más rompiendo y desafiando las normas de la industria alimentaria actual, asegurando que cada día hay más opciones y poniendo la salud de los consumidores en el centro.”