Tío Pepe en Rama 2025: la expresión más pura de jerez

• La 16ª edición de Tío Pepe en Rama muestra un Tío Pepe de la forma más natural y delicada, reflejando el carácter único de Jerez. • Un vino fino de alta expresión y especialmente seleccionado cada primavera que rinde homenaje a las celebraciones especiales

Como sucede cada primavera, cuando la naturaleza se despierta y la vida florece, la Bodega de la Constancia de González Byass celebra un ritual único y emotivo: la selección de Tío Pepe en Rama. Una labor que ha llevado a cabo el enólogo y master blender Antonio Flores con la ayuda de su hija Silvia y que culmina en la elección de las mejores botas para representar la esencia de Tío Pepe. 

En esta 16ª edición, Tío Pepe en Rama recoge las mejores botas de las soleras de los pagos más emblemáticos de Jerez, Macharnudo y Carrascal. En 2025, 92 botas fueron cuidadosamente seleccionadas para dar vida a Tío Pepe en Rama, un vino que atesora 190 años de historia y tradición. 

Este año, la levadura, un elemento clave en la crianza biológica, ha demostrado una vez más su poderío y vitalidad. Después de un otoño primaveral y lluvioso y un invierno templado y seco, el velo de flor se ha mantenido intacto, sano y robusto, otorgando a Tío Pepe en Rama 2025 un carácter único y especial.

Tío Pepe en Rama presenta un color oro pálido con ligera turbidez, resultado de la presencia de la flor en suspensión. Su nariz es intensa y fragante, con notas de tiza, talco, yodo y sal, que se entrelazan con aromas de frutos secos, camomila, limón, panadería y levadura fresca. En boca es complejo, fresco, seco, sabroso, salado y ligeramente amargo, dejando un recuerdo largo y persistente. Gracias a su versatilidad gastronómica, es perfecto para acompañar durante las celebraciones especiales.

Este vino fino de alta expresión, reconocido y premiado en todo el mundo, es un icono cultural, un símbolo de Jerez y un legado familiar. Por su singularidad, se elabora en pequeñas cantidades y su diseño está inspirado en las etiquetas históricas del Jerez, donde este año predominan los colores oro, verde y los pámpanos de uva que evocan a la tradición.  
 
Tío Pepe en estado puro 

Inspirado en los días en los que el Fino se consumía directamente desde la bota, el Fino en Rama no ha sido sometido a los procesos habituales de clarificación y filtración. Tío Pepe en Rama es un vino salvaje, sin filtros, en rama, que conserva toda la fuerza y sutileza de su origen y crianza.