El Silencio Ibiza incorpora esta temporada una izakaya de tapas japonesas a cargo del restaurante parisino Onii San
Este verano, El Silencio y el grupo parisino Onii unen fuerzas con la apertura de la izakaya japonesa Urusai (que significa “cállate”, en japonés, un claro guiño a El Silencio).
Después de un viaje conjunto a Japón, Arnaud Frisch (creador de Silencio) y Arthur Cohen (creador del Grupo Onii) asumieron el reto de crear un “izakaya ibérica”, inspirándose en Ibiza y en las cartas de los restaurantes japoneses en París, Ojii y Onii-San.
Los chefs de los establecimientos Taku Yuji Mikurya (Ojii) y Romain Littière (Onii-San) ofrecerán su cocina estilo izakaya en este nuevo espacio a través de diferentes platos para compartir, como el carpaccio de toro y akami ikejime, el famoso toro saando de Onii-san, sobas con gamba roja y pistachos; un solomillo de rubia gallega madurado durante 6 semanas y asado con binchotan; tempuras de verduras isleñas y miel fermentada con ajo negro, un carpaccio fresco de tomates de Ibiza y aceite de shiso o el sushi temari.
Una carta atrevida que destaca los productos de la isla a través del famoso estilo izakaya y una carta de bebidas que da protagonismo a sakes excepcionales, cócteles con notas japonesas y una selección de vinos a cargo de Anabelle Berthelemot.
URUSAI / EL SILENCIO IBIZA
Av. de Cala Molí, 30, 07830 Sant Josep de sa Talaia, Illes Balear
Del 14 de junio al 1 de septiembre:
Todos los días
12h a medianoche