Nuevas variedades dulces de Goyenejos, las delicias originales de Nuevo Baztán
Un tierno brioche casero elaborado con productos típicos locales y artesanos. Así se concibieron los Goyenejos, que ahora se presentan en dos nuevas variedades dulces, de torrija y arroz con leche, para completar las versiones saladas, elaboradas todas ellas con ingredientes bien castizos. Se pueden degustar en La Cantina de LaRED Mercado todos los fines de semana y toman su nombre de Juan de Goyeneche, fundador del pueblo de Nuevo Baztán, uno de los dos Pueblos Más Bonitos de España de la Comunidad de Madrid. |
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El Goyenejo consiste en un pequeño pan brioche casero relleno de productos locales y artesanos. El tipo de pan tiene su importancia, al ser de origen francés. Primero por la implicación que tuvieron los Borbones con Juan de Goyeneche y también por los más de diez años que lleva el municipio de Nuevo Baztán hermanado con el pueblo francés de Veauche. El término Goyenejo así como su concepción tuvieron lugar una día entre vinos y cervezas en LaRED Cantina. A las primeras sílabas del apellido del fundador de la localidad, Juan de Goyeneche, se le agregó la fusión de últimas sílabas de otros platos bien castizos, gallineja y entresijo, formando un simpático nuevo vocablo para el deleite de los paladares más exigentes.
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Delicias en LaRED Cantina Si aún no has tenido el placer de conocer el mercado con más carácter e identidad de Madrid, es hora de que explores LaRED Mercado. Este oasis de creatividad y tradición abre sus puertas cada fin de semana en Nuevo Baztán. Un espacio cargado de historia y del talento de los artesanos participantes, que hace de este sitio un lugar único y especial, donde también se puede disfrutar de la gastronomía local. LaRED Cantina es el epicentro gastronómico del mercado, un alto en el camino de los visitantes, para degustar delicias locales, seduciendo a todos los paladares con exquisitas tapas caseras, cervezas artesanas, vinos locales y, por su puesto, los irresistibles Goyenejos, que se han ganado la fama local por su sabor auténtico. En definitiva, en Nuevo Baztán cada fin de semana se vive una experiencia única en la que la artesanía, la historia y la gastronomía se entrelazan en un festín para los sentidos. Acudir a LaRED Mercado supone más que una simple visita de compras; es una inmersión en la esencia y diversidad de la comunidad local. ¿Cuándo?
¿Dónde?
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ESPACIO LaRED Ubicado en Nuevo Baztán (Madrid), LaRED nació como un proyecto de emprendimiento rural, con el fin de impulsar el talento artesano local, enriquecer la oferta turística y cultural de la zona, así como acoger eventos y acciones periódicas o puntuales que demanden ambientes singulares. Forma parte del impresionante Conjunto Histórico Artístico (1980), diseñado por José de Churriguera, nacido del sueño y ambición del ilustrado Juan de Goyeneche, fundador de Nuevo Baztán, declarado Bien de Interés Cultural (2000). |