Garofalo presenta su nuevo corte de pasta Spaghettone Gragnanese XXL, único en España
Desde hoy los amantes de la pasta de calidad están de enhorabuena tras el lanzamiento por parte de Garofalo, la marca de pasta italiana premium, de su nuevo y exclusivo corte, Spaghettone Gragnanese XXL.
El restaurante Noi ha sido el escenario de esta presentación de la mano del chef, Gianni Pinto, embajador de la marca Garofalo desde 2016, quien ha elaborado una receta exclusiva para la ocasión bajo el nombre de Spaghettone Gragnanese XXL con cremoso de carabineros, Nduja calabresa y pesto de albahaca, toda una combinación de ingredientes de mar y tierra con un sabor realmente sorprendente. Este plato se incorporará además a la carta del restaurante a partir de este próximo jueves y estará disponible durante todo el año para que los clientes puedan disfrutarlo a lo largo de los próximos meses.
Spaghettone Gragnanese XXL: un nuevo corte en España y un nuevo plato en la carta del restaurante Noi
El nuevo corte de pasta destaca por su grosor de 2,5mm que lo convierte en uno de los espaguetis más gruesos jamás fabricados, una característica que lo distingue de los productos de otros fabricantes. Esta nueva pasta emplea sémola de calidad superior, obtenida de la molienda de los mejores trigos italianos, australianos y de Arizona, y destaca especialmente por ofrecer una mayor consistencia a la pasta, lo que la hace única.
El Spaghettone Gragnanese XXL se incorpora al mercado español, convirtiéndose así en uno de los pocos mercados europeos en contar con este producto, tan solo disponible en la actualidad en Italia, Francia y Reino Unido.
Con unas características propias que la distinguen de otras pastas, destaca por necesitar un tiempo de cocción largo, de 16 minutos, garantizando así que a la hora de su cocinado la pasta absorba mejor los sabores, aportando a los platos un toque diferente.
Para dar a conocer el nuevo corte de pasta de Spaghettone Gragnanese XXL, el chef Gianni Pinto ha creado una primera receta exclusiva bajo el nombre de Spaghettone Gragnanese XXL con cremoso de carabineros, Nduja calabresa y pesto de albahaca.
En ella destaca la intensidad de los carabineros y de la Nduja de Calabria, uno de los pocos embutidos “untables” en Italia y que está elaborada con carne de cerdo y peperoncino, una guindilla roja italiana. El sabor del plato se suaviza con un delicado pesto de albahaca propio de la región de la Liguria. Una combinación perfecta de ingredientes para los amantes de la pasta.
Novedad tan solo disponible en la tienda Delivinos Urban Gourmet
Para el lanzamiento de esta nueva pasta, Garofalo ha querido también ponerla a la venta por tiempo limitado y en exclusiva en un espacio gourmet, la tienda Delivinos, que se encuentra muy cerca del restaurante Noi, en la calle Cid, 2 esquina con la calle Recoletos.
Pasta de Gragnano con certificación IGP
Garofalo se fundó en 1789 en Gragnano, la cuna de la pasta. Las condiciones climáticas de la zona, perfectas para secar la pasta, y la presencia del agua de manantial que alimentaba los molinos, han hecho de Gragnano el lugar ideal para la producción de pasta.
A finales del siglo XVIII, el señor Michele Garofalo obtiene, mediante Regio Decreto, la concesión en exclusiva para la producción de pasta, al ser considerada de “buena factura”. El tiempo ha premiado la fórmula original de Garofalo, que combina el impulso de la innovación con la incansable búsqueda de la calidad. La empresa se ha convertido así en el motor del avance de Gragnano, de hecho, a la primera planta industrial, situada en el centro del pueblo, se le ha sumado otra en las inmediaciones.
La producción aumenta y Garofalo se expande sobre todo en el extranjero como marca privada, hasta que, en 2001, lanza en Italia una línea de marca propia que pronto se convertirá en un referente para los consumidores de pasta de calidad superior. En 2014, Ebro Foods, grupo multinacional español que opera en los sectores del arroz, la pasta y los condimentos, entra como socio mayoritario de la empresa al frente de una gran inversión. Garofalo, además de ser líder en Italia en la pasta de calidad, exporta sus productos a más de sesenta países en todo el mundo; toda una historia de excelencia italiana.
La certificación IGP (Indicación Geográfica Protegida), que deriva de la ubicación del pastificio, supone un reconocimiento oficial en cuanto al respeto por la calidad y la peculiaridad que la hace excelente
Sobre Gianni Pinto
Gianni Pinto, nacido en la pintoresca región de Puglia, en el sur de Italia, es un apasionado chef que ha dedicado su vida a la cocina. Su historia comienza entre los aromas y sabores de la cocina tradicional italiana, donde desde joven descubrió su amor por la gastronomía mientras colaboraba en la preparación de recetas familiares, como la deliciosa focaccia.
A pesar de haber iniciado estudios en ingeniería, Gianni decidió seguir su verdadera vocación y abandonó las aulas académicas para perseguir su sueño culinario.
Para perfeccionar sus habilidades, se sumergió en el mundo de la alta cocina trabajando en reconocidos establecimientos. Bajo la tutela de chefs destacados, como Pietro Leemann en Joia, el único restaurante vegetariano de Europa con estrella Michelin, y Gualtiero Marchesi, el primer chef italiano en lograr las tres estrellas, Gianni forjó su camino hacia la excelencia culinaria. Su periplo lo llevó a colaborar en el prestigioso dos estrellas Michelin de Carlo Cracco, donde adquirió experiencia valiosa y refinó sus técnicas. Con un bagaje enriquecido, Gianni Pinto se estableció en Madrid, donde lideró Sinfonía Rossini. En este afamado restaurante, destacó por su enfoque único, alejándose de las recetas clásicas para ofrecer alta cocina italiana de autor.
El chef Gianni, conocido por su habilidad para romper con las expectativas convencionales del comensal, ha contribuido a la escena gastronómica contemporánea desde su posición en Noi, un espacio donde se celebra la autenticidad de la cocina italiana. Junto a su talentoso equipo, Gianni se dedica a elaborar platos que expresan la esencia de una cocina humilde y auténtica, sin pretensiones, dirigida a aquellos comensales con mentes abiertas que aprecian la pureza de la cultura gastronómica italiana.
En Noi, Gianni y su equipo disfrutan creando experiencias culinarias que desafían las normas, ofreciendo una visión propia y contemporánea de la alta cocina italiana. Su compromiso con la calidad, la simplicidad y el respeto por los ingredientes se refleja en cada plato, invitando a los comensales a sumergirse en la auténtica gastronomía italiana a través de una experiencia única y memorable.