Una investigación valida el Aceite de Orujo de Oliva como sustituto graso en la elaboración de margarinas para repostería
21 de junio de 2024
Investigadoras del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC) han demostrado la viabilidad del Aceite de Orujo de Oliva como sustituto de grasas saturadas empleadas habitualmente en la elaboración de distintos productos de repostería. El trabajo “Empleo del Aceite de...
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