El calor no tiene porqué ser sinónimo de renunciar tanto al sabor, como a los beneficios para la salud que tiene el café, simplemente hay que adaptar la preparación para seguir disfrutando de su aroma, el impulso energético y aumento de la concentración que aporta, además de los antioxidantes beneficiosos para la salud.
En verano, es la época ideal para explorar otras formas de tomarlo, en frío, cócteles o versiones Cold Brew.
Alexander Krneta, barista formador de la Universidad del Café de illycaffè te da tres propuestas:
- Café freddo shakerato
- Cold Brew
- Café Amore (con alcohol)
El café con hielo tradicional es una bebida fría a base de café muy popular en España. Sin embargo, tiene el inconveniente de diluir mucho el gusto del café a medida que el hielo se derrite, lo que acaba disminuyendo el sabor y los aromas de un buen café.
Por ello, en casa, Alexander aconseja preparar el café freddo shakerato. Una receta fácil y sencilla que os dejará boquiabiertos.
Lo que necesitas:
- Un café doble illy
- Hielo
- Azúcar al gusto
- Una coctelera con colador
- Un vaso de cristal
Elaboración:
- Preparar un espresso doble: es importante seleccionar un buen café. Alexander recomienda las cápsulas Iperespresso de illycaffè, para obtener un café siempre perfecto de forma sencilla y sin complicaciones. Solo necesitas insertar la cápsula y presionar el botón.
- Verter el café en una coctelera: el café resultante se vierte en una coctelera y se endulza al gusto. Luego, se añade hielo y se agita enérgicamente durante unos 10-15 segundos para conseguir una espuma ligera.
- Servir: se sirve en una copa de cóctel, colándolo para que no pasen los trozos de hielo, y ya puedes disfrutar de una explosión de refrescante sabor.
Con esta preparación tan simple, conseguirás un café ligeramente espumoso, muy intenso de sabor y extremadamente refrescante. ¡Perfecto para los días calurosos del verano!
Cold Brew
Otra alternativa ideal para los días de calor son los COLD BREW de illycaffè, un café en infusión con tres variedades. Resulta el formato perfecto para los amantes del buen sabor y el café frío.
Y si prefieres combinarlo con alcohol, illycaffé te propone Café Amore:
Lo que necesitas:
- Café espresso illycaffè
- Amareto Disaronno
- Nata líquida
- Azúcar de caña
- Granos de café
Elaboración:
- Preparar un espresso doble.
- Calentar 40 ml de Amaretto Disaronno
- Echar el café sobre el licor
- En una coctelera, verter 40ml. de nata liquida y agitar hasta que adquiera una consistencia espesa.
- Agregar la crema en el preparado de café y licor y decorar con caña de azúcar y granos de café.