• El grupo quesero TGT innova en la repostería con una tarta de queso elaborada con Ronkari DOP, un queso curado y seco • La Denominación de Origen Protegida Roncal de Ronkari de Quesos TGT fue la primera de España en recibir esta denominación
El grupo quesero TGT, líder en distribución y elaboración de quesos en España, revoluciona la repostería con una propuesta inesperada: una tarta de queso elaborada con su queso curado Ronkari DOP, un producto emblemático amparado por la Denominación de Origen Protegida Roncal.
El queso Ronkari DOP, elaborado en el corazón del Valle del Roncal, es un queso de leche cruda de oveja de raza Latxa, autóctona de la región y de producción limitada. Su proceso artesanal incluye una maduración mínima de cuatro meses, que en las manos de los maestros queseros de Enaquesa —la fábrica de Quesos TGT en Navarra— puede extenderse hasta ocho meses. El resultado es un queso de color blanco marfil, textura firme y sabor inconfundible: recio, ligeramente picante y con una cremosidad que conquista el paladar.
El Ronkari DOP no solo destaca por su calidad excepcional, sino también por su historia, dado que esta denominación fue la primera en obtenerse en España en 1981. Ahora, Quesos TGT lo lleva un paso más allá al incorporar su potencia y elegancia a un clásico de la repostería: la tarta de queso.
Esta tarta de queso con Ronkari DOP ofrece una nueva dimensión al postre tradicional. Su textura cremosa y su intenso sabor, con matices a leche de oveja y toques picantes, lo convierten en el complemento perfecto para ingredientes dulces como la uva, el membrillo o las mermeladas. Además, marida a la perfección con vinos blancos secos y ácidos o tintos con crianza.
¿Buscas sorprender a tus invitados esta Navidad? Con esta receta sencilla y rápida, podrás deleitarles con una tarta sofisticada en menos de 20 minutos de preparación. Un postre ideal tanto para comidas festivas como para tardes de merienda entre amigos y familia.
Receta: Tarta de Queso Ronkari DOP
Ingredientes:
- 150 gramos de queso Ronkari DOP
- 600 gramos de queso crema
- 120 gramos de galletas
- 75 gramos de mantequilla derretida
- 150 gramos de azúcar blanca
- 2 huevos
- 1 cucharada de harina
220 ml de nata para montar
Elaboración:
- Tritura las galletas hasta obtener migas finas y mézclalas con la mantequilla derretida. Extiende esta base en un molde de 20 cm cubierto con papel de horno y enfría en la nevera.
- Precalienta el horno a 180 ºC. Mezcla el queso crema con el azúcar hasta lograr una textura suave. Añade el queso Ronkari DOP rallado y mezcla bien.
- Incorpora los huevos uno a uno, batiendo tras cada adición. Tamiza la harina y agrégala junto con la nata para montar. Bate hasta integrar completamente.
- Vierte la mezcla sobre la base de galleta y hornea durante 40 minutos o hasta que la superficie esté dorada y firme. Si deseas un toque más dorado, utiliza el grill durante unos minutos.
- Deja enfriar sobre una rejilla y refrigera al menos 8 horas. Sirve la tarta a temperatura ambiente para disfrutar de toda su cremosidad.
Saca el chef que llevas dentro y sorprende a todos con esta deliciosa creación que combina la tradición del queso Ronkari DOP con la innovación de un postre gourmet. Quesos TGT te invita a dar un toque único a tus celebraciones navideñas.