• El documental, disponible en la plataforma audiovisual de Amazon desde hoy lunes 23 de septiembre, narra el viaje que cambió la vida de Nelson Freitas, ganador de la última edición del concurso S.Pellegrino Young Chef Academy, bajo la mentoría del chef de renombre mundial Virgilio Martínez
S.Pellegrino estrena su primer documental disponible en Prime Video desde hoy, lunes 23 de septiembre. Bajo el título ‘Afuera Hay Más - A Young Chef's Journey’ y ambientado en la vibrante escena culinaria de Perú, esta película documental narra la experiencia de Nelson Freitas, ganador de la última edición del concurso S.Pellegrino Young Chef Academy, y Virgilio Martínez, chef de Central (Lima, Perú), número uno en The World's 50 Best Restaurants 2023.
Donde el Océano Pacífico se encuentra con la costa y los Andes se alzan como telón de fondo, lo que se ve es algo más que una formación profesional del joven chef. Se trata de un viaje a través de todo el ecosistema gastronómico local creado por Virgilio Martínez junto con Pía León –Mejor Chef Femenina 2021 y compañera de vida de Virgilio– y Malena Martínez –hermana de Virgilio y cocreadora de Mater, el centro de investigación multidisciplinar que nutre todos los proyectos de Virgilio y Pía–.
A través de la gastronomía, se invita a Freitas a captar la verdadera esencia de ‘Afuera Hay Más’, el lema de Mater. Esta filosofía es una invitación a salir de los muros de la cocina, abrazando la inspiración, el conocimiento y la búsqueda incesante de la excelencia en un camino hecho de múltiples encuentros. Productores locales, artistas de la cerámica, agricultores, biólogos y muchos más, cada uno ofreciendo una oportunidad única para que Freitas eleve su visión culinaria y se convierta en un mejor chef.
Bajo la batuta de Martínez y trabajando en las cocinas de Central y Kjolle, además de viajar a Mil, en Cuzco, Freitas aprende a superar los límites de la creatividad y a infundir significado a cada plato. Y es que, 'Afuera Hay Más' es la culminación del camino que el joven chef Freitas inició cuando entró a formar parte de la S.Pellegrino Young Chef Academy en 2022.
«Ser mentor es algo más que compartir habilidades en la cocina; es compartir una visión del mundo. Para mí es un honor y una gran responsabilidad compartir nuestra filosofía y nuestros valores con jóvenes chefs como Nelson. Su dedicación y pasión me recuerdan la importancia de contribuir al aprendizaje de las generaciones más jóvenes», declara el chef Virgilio Martínez.
Al final, no solo se trata de la historia de dos chefs, sino de una celebración del poder transformador de la mentoría y de la búsqueda incesante del crecimiento, tanto profesional como personal. De hecho, como culminación de este viaje, el joven chef Freitas ha sido contratado por Virgilio Martínez para formar parte de la plantilla de su renombrado restaurante, Central.
“Trabajar con Virgilio Martínez me ayudó a darme cuenta de que hay mucho más que aprender, no sólo en la cocina, sino en la vida. Salir de la cocina no solo significa dejar los fogones para explorar otros lugares. Significa involucrarse con otras realidades, otras personas, otras culturas y permitirse estar implicado. Significa cambiar la perspectiva que uno tiene sobre las cosas”, explica Nelson Freitas. Y añade, “formar parte hoy de su equipo es un sueño hecho realidad. El proyecto S.Pellegrino Young Chef Academy me ha cambiado la vida y me ha abierto puertas que nunca imaginé. Siempre estaré agradecido por esta oportunidad”.
Como parte de su compromiso de fomentar la próxima generación de talentos culinarios y hacer del mundo un lugar mejor a través de la comida, la S.Pellegrino Young Chef Academy creó una experiencia de aprendizaje única para Freitas, tras su victoria como mejor chef joven del mundo. Esta iniciativa es un ejemplo de cómo la Academia pone en contacto a talentos emergentes con los chefs más renombrados del mundo, ofreciéndoles oportunidades inigualables de crecimiento.
Estreno en España
Coincidiendo con el estreno mundial de este documental, S.Pellegrino, la marca icónica de agua mineral con gas italiana, ha realizado un pase previo exclusivo para dar a conocer este viaje gastronómico antes de su estreno internacional en Prime Video.
“Quizás compartís conmigo la idea de que el agua con gas S.Pellegrino, por sus burbujas finas, se combina muy bien con la comida resaltando los sabores de los platos y de los vinos. Por eso, desde hace 10 años, la marca S.Pellegrino alimenta el futuro de la gastronomía a través de la S.Pellegrino Young Chef Academy, una institución que hoy cuenta con más de 2.000 miembros, entre chefs senior y jóvenes chefs de todo el mundo. El objetivo de la S.Pellegrino Young Chef Academy consiste en descubrir y apoyar a las próximas generaciones de jóvenes Chefs, aportándoles networking, apoyo, oportunidades laborales y experiencias para que alcancen su máximo potencial. Este documental que se acaba de estrenar con el ganador de la última edición de esta competición como protagonista es un fiel reflejo de todo ello” ha destacado Alicia Desaegher, Brand manager de S.Pellegrino.
Afuera Hay Más - A Young Chef's Journey' está disponible en streaming desde el lunes 23 de septiembre en España, Francia, Italia, Perú, Reino Unido y Estados Unidos.
CRÉDITOS
Agencia y productora - Yam112003
Dirigido por: Mattia Colombo - Davide Fois
Escrita por: Mattia Colombo - Davide Fois - Elisa Tacchinardi