Hornear con vegetales y particularmente con las zanahorias, es una forma de agregar humedad, textura y sabor dulce a las tartas. Esta tarta se hace muy especial con la crema de cacahuete de Whole Earth, coronándolo con un sabor a cacahuete que es a la vez delicioso y muy sabroso.
IINGREDIENTES:
150ml de aceite vegetal
75g de crema de cacahuete de Whole Earth
4 huevos
200g de azúcar moreno
225g de harina,
1 cucharada de harina para el molde
1 cucharada de polvo de hornear
1 ½ cucharada de canela molida
200g de zanahorias peladas y finamente ralladas
Zumo y ralladura de ½ naranja
½ ralladura de limón
PARA EL GLASEADO:
150g de queso blanco entero
1 cucharada de crema de cacahuete de Whole Earth
25g de azúcar glas
1cucharada de zumo de limón
½ ralladura de naranja
½ ralladura de limón
ELABORACION:
1- Precalentar el horno a 180ºC
2- Engrasar el molde
3- Echar una cucharada en el molde y esparcirlo por toda la superficie con suaves golpes. Desechar la harina sobrante
4- Poner en un bol la crema de cacahuete de Whole Earth, los huevos y el azúcar y remover durante 3 minutos hasta que quede completamente mezclado.
5- Tamizar en un bol la harina, el polvo de hornear y la canela y remover para mezclarlo.
6- Utilizando una espátula mezclar los ingredientes secos con la crema de cacahuete de Whole Earth hasta que no se vean puntos secos.
7- Verter la masa en el molde preparado y hornear 40 – 45 minutos hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
8- Retirar la tarta del horno y dejar enfriar durante 10 minutos en el molde antes de retirarlo.
9- Pasar la tarta del molde a una rejilla para que termine de enfriar.
10- Mientras se enfría la tarta, batir el queso blando, la crema de cacahuete de Whole Earth, el azúcar glas y el jugo de limón en un bol hasta que queden bien mezclados.
11- Una vez esté fría la tarta, echar la mezcla enfriada con anterioridad.
12- Decorar con las ralladuras de naranja y limón.
13- Guardar la tarta en la nevera y servir pasados 3 días.