La periodista y presentadora del programa de televisión “Me voy a comer el mundo” de Canal Cocina será la anfitriona de la gala que se celebrará el próximo 21 de noviembre en el auditorio El Beatriz.
La primera cumbre mundial dedicada a la pizza será el punto de encuentro de dos jornadas de debates y reflexiones que culminará el día 21 de noviembre con la ceremonia de premios de las 50 Top World Artisan Pizza Chains 2022, que premiará a las 50 mejores cadenas de pizzerías artesanales del 2022. El evento, liderado por la autora de La vuelta al mundo en 15 mujeres y directora de Productores con estrella (Canal Cocina), forma parte del calendario de eventos programados durante este año por parte de 50 TOP Pizza –la guía diseñada y comisariada por Barbara Guerra, Luciano Pignataro y Albert Sapere–, tendrá lugar el a las 20h, en el auditorio El Beatriz y será emitida en directo por streaming en las redes sociales de 50 TOP Pizza.
“Será un momento determinante para la reflexión para la gran comunidad que conforma la pizza de calidad en el mundo”, –declaran los comisarios del Summit Barbara Guerra, Luciano Pignataro y Albert Sapere–. “Tratar los temas más importantes del momento es fundamental. Lo que queremos intentar transmitir a nuestra comunidad es una visión panorámica 360° de lo que significa estar dentro del negocio de la pizza. Será un privilegio contar con una perspectiva tan profunda y amplia gracias a los ponentes del congreso, que nos brindarán sus diversas experiencias traídas desde distintas partes del mundo. Hemos elegido Madrid para el primer congreso anual porque es actualmente la ciudad más dinámica de Europa en términos de rápido crecimiento de la calidad de sus pizzerías”.
La Primera Cumbre Mundial de la Pizza está organizada en colaboración con Mammafiore y tiene como principales patrocinadores a Mulino Caputo, Latteria Sorrentina, Pastificio Di Martino, Robo 1938, Birrificio Fratelli Perrella, Ferrarelle, Solania, Goeldlin.
Guide to the Best Pizzerias in Italy and Worldwide
PROGRAMA COMPLETO / First World Pizza Summit
21 noviembre
10:00 h
Entrada
10:30 h
Inauguración
“First World Pizza Summit 2022” por Luciano Pignataro, Barbara Guerra y Albert
Sapere
Ponentes:
Francesco Martucci – I Masanielli di Francesco Martucci
Anthony Mangieri – Una Pizza Napoletana (conexión online desde New York)
11:00 h
DE LA PIZZERÍA A LA MARCA
Ponentes:
• Alessandro Condurro – Da Michele
• Hugo Rodriguez De Prada – Grosso Napoletano
• Daniele Tasso – Big Mamma Group
• James Elliot - Pizza Pilgrims
12:00 h
ARTESANÍAPonentes:
• Mathieu Palombino - Motorino Pizzeria Napoletana
• Bill Johnson - Pitfire Pizza Dubai
• Francesca Marotta y Giuseppe Ferranti - Fratelli La Bufala
• Carmine Mainenti – DaZero
• Alice Pizza
• Emanuele Contardi – Gruppomimo
• Corrado Menchetti – Menchetti
13:30 h – 16:00 h
FOOD HALL
20:00 h
50 Top World Artisan Pizza Chains 2022 - Ceremonia de premios
Party After Prize
22 noviembre
9:30 h
Entrada
10:00 h
MADE IN ITALY: EXPORTACIÓN Y MERCADOS
Ponentes:
• Antimo Caputo - Mulino Caputo
• Danilo Donati - Mammafiore
• Giuseppe Perrella – Birrificio Fratelli Perrella
• Giovanni Amodio – Latteria Sorrentina
• Alberto Busi – Robo 1938
• Valentina Santonastaso - Pastificio Di Martino
• Ferrarelle soc. Benefit
• Giuseppe Napoletano - Solania
11:00 h
LA PIZZA EN ESPAÑA
Ponentes:
• Luis Suárez de Lezo – Academia Madrileña de Gastronomía
• Bruno Gonzalez Calvo – Grosso Napoletano
• Lolo Vuoturni - Can Pizza
• Antonio Belardo - NAP Neapolitan Authentic Pizza
• Vittorio y Riccardo Figurato - Fratelli Figurato
• Massimo Morbi - La Balmesina
• Antonio Di Guida - Oro di Napoli
• Rafa Panatieri y Jorge Sastre - Sartoria Panatieri
• Mattias y Gioel Demaio - Demaio
12:30 h
IDENTIDAD
Ponentes:
• Erik Momo - 1900 Pizzeria
• Johnny Di Francesco – 400 Gradi
• Matteo e Salvatore Aloe – Berberè
• Raffaele Mostaccioli – Bráz Pizzaria
13.30 h – 15:30 h
FOOD HALL
15:30 h
FORMACIÓN
Ponentes:
• Andrea Coppola – Luigia
• Errico Porzio – Errico Porzio
• Gino Sorbillo – Sorbillo
• Emanuele Sassara e Davide Zaccagnino – Pizzium
• Marco Quintili – IQuintili
• Paulie Gee - Paulie Gee's
16:30 h
IDENTIDAD
Ponentes:
Marco Di Pasquale – Il Giardino degli Dei Fresco
Claudio Paduano y Vincenzo Rea - Madison
Paolo Aruta - Fresco
Alessandro d'Ambrosio – Riva
Kamil Sohajko - OLIO welovepizzanapoletana
Lolo Vuoturni – Can Pizza
17:30 h
FORMACIÓN
Ponentes:
Mauro D’Errico – Fra Diavolo
Gianluca Passeggio – Don Peppe
Vincenzo Capuano - Vincenzo Capuano
Nicola Saraceno y Daniele Di Martino – Rossopomodor
Antti Kuitunen OPPURE Mario Salvatore – Via Tribunali
Antonio Belardo - NAP Neapolitan Authentic Pizza
18:30 h – 20:00 h
FOOD HALL
Colaboradores principales del proyecto:
Mammafiore, Mulino Caputo, Latteria Sorrentina, Pastificio Di Martino, Robo 1938, Birrificio Fratelli Perrella, Ferrarelle, Solania, Goeldlin.